Taşlık

Piliç taşlık; yoğun kıvamı ve uzun pişirmeye dayanıklı yapısıyla kavurma ve tuzlama tariflerinde tercih edilir.

Hızlı pişirmede sertleştiği için düdüklü veya uzun haşlama sonrası sotelendiğinde ideal yumuşaklığa kavuşur.